えびとアサリのトマトクリームパスタの夜 ― にんにくの香りと予熱の時間が、身体と心を静かに緩ませてくれるひととき。喫茶猫屋堂整体〜CS60LOHAS北九州緩み

夜の台所は、昼間とは別の顔をしている。

外はすっかり暗くなり、窓に映るのは部屋の灯りと、自分の影だけだ。

こんな時間に立つ台所は、どこか静かで、心まで落ち着いてくる。

今夜は、えびとアサリのトマトクリームパスタを作ることにした。

フライパンを火にかけ、オリーブ油を回す。

そこへ、スライスしたにんにくを静かに落とす。

じゅわっと音が立ち上がる寸前、少しだけ強火にして、香りが一氣に広がったところで火を止める。

急がない。

予熱に任せるのが、今夜のやり方だ。

にんにくの角が取れ、丸く、やさしい香りに変わっていく。

この「待つ時間」が好きだ。

何かを無理に動かさなくても、自然に整っていく感じがする。

そこへトマトを加え、ゆっくり煮る。

赤い色がフライパン全体に広がり、台所の空氣まで温かくなる。

次にアサリを入れ、白ワインを少し。

強火に任せる。

貝が開く音を聞きながら、深く息を吐いた。

今日一日の出来事が、ふっとほどけていく。

えびを入れる頃には、ソースはすでに完成に近づいている。

火を通しすぎないよう、えびの色が変わる瞬間だけを見逃さない。

鍋では麺が茹で上がり、湯氣が静かに立ち上っている。

茹でた麺をフライパンへ。

オリーブ油を少し足し、塩胡椒で輪郭を整え、最後にほんの少しの醤油。

和の氣配が、トマトとクリームをやさしくまとめてくれる。

仕上げに生クリームを加える。

量は、多すぎず、少なすぎず。

主張しすぎない程度に、全体を包むくらいがちょうどいい。

白が赤に溶け込み、ソースは柔らかな色合いになった。

皿に盛り、フォークを入れる。

ひと口食べて、思わず小さくうなずいた。

最高だ。

やはり、パスタは最強だ。

料理は不思議だ。

材料を足し、火を入れ、少し待つだけで、心まで緩んでいく。

身体も、氣持ちも、ぎゅっと力が入ったままでは美味しさを受け取れない。

ゆるみがあるから、香りも味も、ちゃんと入ってくる。

CS60LOHAS北九州緩みで大切にしているのも、きっと同じことだと思う。

がんばり続ける日常の中で、少し立ち止まり、深呼吸をする時間。

力を抜き、流れを感じることで、日々はもっと心地よくなる。

今夜のパスタのように。

手をかけすぎず、急がず、ちょうどいいところで仕上げる。

それだけで、こんなにも満たされるのだから。

静かな夜。

フライパンを洗いながら、また明日も、無理をしすぎずに過ごそうと思った。

喫茶猫屋堂整体

CS60LOHAS北九州緩み

ゆるやかに、あたたかく。